Sultan Kebabı
 

Sultan Kebabı

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1435226328
Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı doğranmış dana eti,
• 2 adet yufka,
• 100 gr bezelye,
• 1 adet patates küçük küp doğranmış,
• 1 adet havuç küçük küp doğranmış,
• 1 adet soğan yemeklik doğranmış,
• 3 diş sarımsak ezilmiş,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• Yarım su bardağı su,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Karabiber.

Beşamel Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Karabiber.

Üzeri İçin:

• 100 gr kaşar peyniri rendesi.

Sultan Kebabı Yapılışı

Bir kaseye salçayı koyalım ve içine az su ilave edip, suda açalım.
Dana etini düdüklü tencerede haşlayalım.
Başka bir tencereye tereyağını, soğanları, haşlanmış etleri koyalım ve renkleri dönene kadar kavuralım.
İçine sarımsağı, havucu, patatesi, bezelyeyi ilave edelim ve kavuralım.
Sonra salçayı, tuzu, karabiberi ilave edelim ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Beşamel sosu için; tavaya tereyağını koyalım ve eritelim.
Üzerine unu ilave edelim ve kavuralım.
Sonra sütü, tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
Yufkaların her yaprağını 4 eşit üçgene bölelim.
2 üçgen parçasını üst üste koyalım ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içine oturtalım.
Yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan dolduralım ve kenara sarkan parçalarla üzerini kapatalım.
Kâseleri yağladığımız fırın tepsisine ters çevirelim.
Üzerlerine beşamel sos gezdirip, kaşar peyniri rendesi serpelim.
Sultan Kebabımızı önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirelim.