Sülaymaniye Çorbası Tarifi
 

Sülaymaniye Çorbası Tarifi

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1415104480


Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1 adet soğan,
• 1 adet kabak,
• 1 adet havuç,
• 1 adet patates,
• 200 gr pazı yaprağı,
• 1 su bardağı tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı).

Köftesi İçin:

• 200 gr kıyma,
• 2 yemek kaşığı irmik (yoksa ekmek içi de olur),
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Süleymaniye Çorbası Yapılışı

Köftesi için; bir kaba malzemeleri koyup yoğuralım ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Köfteleri sıvı yağda kızartalım.
İnce ince doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım.
İçine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra mercimeği ilave edip 1-2 dakika kavuralım.
Pazı hariç diğer sebzeleri küçük küçük doğrayıp ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra tavuk suyunu ve suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Pişmesine yakın ince doğradığımız pazı yapraklarını, baharatları ve tuzu ilave edip 1-2 dakika daha pişirelim.
Çorbayı blenderden geçirip içine kızarttığımız köfteleri ilave edip karıştıralım. ( çorba koyu olursa sıcak su ilavesi yapılabilir)
Süleymaniye Çorbasını sıcak sıcak servis yapalım.