Ratatuy Tarifi
 

Ratatuy Tarifi

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1402920446

• 2-3 adet kabak
• 2-3 adet patlıcan
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet patates
• Sebzeler aynı kalınlıkta olursa görüntü daha güzel olur

Sosu için;

• 3-4 domates
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet sivri biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1402920446


Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım. Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım ve kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika pişirelim. Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım. Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim. Üzerini alüminyum folya ile kapatıp 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım. 20 dakika üstü kapalı pişirelim. Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim. Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım. Afiyet olsun.

Cevap : Ratatuy Tarifi
 

2 adet orta boy patlıcan,
2 adet kabak,
2 adet orta boy patates,
2 adet domates,
Yarım çay bardağı sıvı yağı.
Sosu İçin:

4 adet orta boy domates,
1 adet soğan,
4 diş sarımsak,
4 adet sivri biber,
4 yemek kaşığı sıvı yağı,
Tuz,
Karabiber,
Kekik.
Üzeri İçin:

Yarım su bardağı kaşar rendesi.
Sponsorlu Bağlantılar

Ratatuy Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ve yarım cm kalınlığında ince ince dilimleyelim.
Dilimlenen patlıcanları tuzlu suda bekletelim.
Kabakları, domatesleri, patatesleri daire şeklinde doğrayalım.

Sosu için; domateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım.
Soğanı, biberleri, sarımsakları ince ince doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım.
İçine biberleri, sarımsakları ilave edelim ve 2 dakika kavuralım.
Sonra domatesleri, tuzu, karabiberi, kekiği ilave edelim ve 4 dakika daha pişirip, ocaktan alalım.

Bir kaba dilimlediğimiz patlıcanları, kabakları, patatesleri, sıvı yağı koyalım ve iyice harmanlayalım.
Hazırladığımız sosun tamamını ratatuyu yapacağımız borcama dökelim.
Üzerine sırasıyla patlıcanları, kabakları, patatesleri, domatesleri dizelim.
Üzerini yağlı kağıt ile kapatalım ve önceden ısıtılmış 200° fırında 40 dakika pişirelim. ( bazı fırınlar sebzelerin dışını çabuk kızartırken sebzeleri pişirmiyor gerekirse 1 su bardağı sıcak su ilavesi yapalım )
Sebzeler piştikten sonra üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim ve kaşarlar eriyene kadar fırında bekletelim.
Ratatuyu sıcak sıcak servis yapalım.